Конкурс профессионального мастерства

     23 марта в корпусе №3 Сортавальского колледжа состоялся  Конкурс профессионального мастерства среди студентов специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" в конкурсе приняли участия студенты 4 и 3 курса:

Маслова Татьяна 412 группа 4 курс;
Петушкова Татьяна 412 группа 4 курс;
Чиркова Юля 313 группа 3 курс.

    Цель конкурса:  выявление и поддержка творческой молодежи, определения качества профессиональной подготовки, широкой пропаганды профессии, повышения её престижа в современных условиях, а также для выявления лучшего студента по данной специальности, который будет представлять ГАПОУ  РК «Сортавальский колледж» на Республиканском конкурсе профессионального мастерства обучающихся образовательных учреждений начального и среднего профессионального образования Республики Карелия по профессии «Повар».

Организаторы конкурса: Преподаватели специальных дисциплин: О.Г. Захарова, З.В Матвеева. Заведующая технологической лаборатории: О.В Лесонен.

Конкурсная программа:

Конкурс проводился для демонстрации и оценки квалификации в данном виде мастерства. Конкурсное задание состояло только из практической работы.

Конкурс  выполняется в формате реального времени в течение 1 дня. Общая протяженность проекта – 2 часа.

Участнику конкурса присваивается номер, под которым будет выноситься готовое блюдо.

Критерии для членов жюри:

Ø Презентация/Инновация: Современная оригинальная форма, художественный вкус, цветовая гамма, свободное размещение, новые элементы оформления (съедобные), привлекательность, аппетитность.  (0-25 баллов)

Ø Композиция/Состав: Аромат, сбалансированность, новые вкусовые сочетания, гармоничность в цвете и запахе, легкая усвояемость. (0-25 баллов)

Ø Современные технологии/Профессиональное приготовление: Соответствие применяемых технологий современным кулинарным традициям, организация рабочего места. (0-25 баллов)

Ø Подача (сервировка): Чистота подачи блюд, их идентичность, презентация блюда вовремя. (0-25 баллов)

ИТОГО: 100 баллов.

Критерии для эксперта.

 Оценивание выполнения конкурсного задания проводится по 10-ти бальной шкале.  Эксперт начисляет баллы от 1 до 10 за каждый критерий.

Оценивался конкурс профессиональным  жюри:

Председатель жюри - Иванова Светлана Дмитриевна - директор кафе "Юность"

Члены жюри:

 Наркевская Наталья Владимировна - зав. производством кафе «Юность»                                   
                                    

 Веракса Наталья Леонидовна - мастер производственного обучения

 Эксперт - Лесонен Ольга Владимировна- зав. тех. лабораторией.         

 По результатом конкурса победителем стала:

 Петушкова Татьяна,  набравшая наибольшее количество балов 144.

  2 место Маслова Татьяна 140 баллов.

  3 место Чиркова Юля 137 баллов.

                                               Поздравляем!!!